《动物营养学》课程考试大纲

《动物营养学》课程考试大纲

使用教材及主要参考书：

周安国、陈代文主编 《动物营养学》  中国农业出版社   第三版

杨凤主编  《动物营养学》   中国农业出版社   2004年

一、课程的性质和任务

本课程是畜牧专业的专业基础课，课程的主要任务是讲述动物营养的基础理论、基本知识和基本方法。

二、教学目的与要求

1、掌握动物生存和生产所需要的营养物质及各种营养物质的生理或生物学动能。

2、研究各种动物的适宜营养并确定各种营养物质的需要量。

3、了解营养传给与动物体内代谢速度，代谢特点、动态平衡、动物生产特性和效率之间的关系。

4、揭示各类动物对饲料中营养物质的利用率，评定饲料的营养价值，阐明影响营养物质利用效率的因素。

三、学时分配

四、教学中应注意的问题

在讲授动物营养学的基本理论、基本方法和基本知识时，按思想性、科学性、启发性和适用性的原则，力求内容全面、系统和由浅内深。为便于学生对知识的掌握，在对教材内容的处理中，突出某些章节内容的规律性和特殊性。

五、教学内容

第一章：动物与饲料的化学组成

1、基本内容：

（1）动物与饲料

（2）动植物体的化学组成

2、教学基本要求：了解动物与饲料之间相互关系，差别与内在联系。

3、教学重点难点：重点阐述动物与植物的相互关系、动植物体的化学组成，动物饲料中主要营养物质，难点是动物饲料中营养物质的分类方法。

4、教学建议：理论教学与营养物质的测定相互结合。

第二章：动物对饲料的消化

1、基本内容：

（1）饲料的可消化性

（2）动物的消化力与饲料的可消化性

2、教学基本要求：了解动物的基本规律和特点，有利于合理对动物传给饲料，科学认识动物营养过程，提高饮料利用效率。

3、教学重点难点： 重点掌握动物对饲料中营养物质的不同消化方式，各种动物消化饲料的特点；难点是消化试验。

4、教学建议：进行消化试验实习

第三章：水的营养

1、基本内容：

（1）水的性状和作用；

（2）动物体内水的平衡及调节；

（3）各种动物的需水量及饮水品质。

2、教学基本要求：了解水的性状特点、生理作用、代谢平衡、水的需要和卫生。

3、教学重点难点：重点了解水的生理作用、水的卫生及动物缺水的危害；难点是水的代谢平衡。

4、教学建议：选择某种动物每日需水量的测定。

第四章：蛋白质营养

1、基本内容：

（1）蛋白质的组成和作用；

（2）蛋白质的消化吸收；

（3）蛋白质、氨基酸的代谢；

（4）蛋白质、氨基酸的质量与利用；

（5）非蛋白质的利用。

2、教学基本要求：使学生了解蛋白质是最主要的营养物质，阐述各类动物对蛋白质的消化、吸收、代谢的过程及其特点和影响因素。

3、教学重点难点：重点掌握各类动物对蛋白质的消化吸收特点、蛋白质、氨基酸的质量与利用，其难点是蛋白质品质的评定方法、氨基酸的代谢。

4、教学建议：进行氨基酸互补作用的饲养实验。

第五章：碳水化合物的营养

1、基本内容：

（1）碳水化合物及其营养生理作用；

（2）碳水化合物的消化、吸收和代谢；

（3）纤维的利用。

2、教学基本要求：了解碳水化合物的组成、性质、营养生理作用、代谢利用过程和效率。

3、教学重点难点：重点掌握动碳水化合物的消化与吸收，反刍动物瘤胃中的微生物发酵机制；挥发性脂肪酸的吸收与利用。

4、教学建议：用不同质量的饲料喂乳牛产乳效果试验。

第六章：脂肪的营养

1、基本内容：

（1）脂类化学及其作用；

（2）脂肪的消化、吸收和代谢；

（3）必需脂肪酸。

2、教学基本要求：了解动物对脂肪的消化、吸收、代谢和脂类的营养意义。

3、教学重点难点：重点了解脂肪的性质，脂肪的消化与吸收；难点：脂肪代谢。                    4、教学建议： 幼子动物添加脂肪饲料试验。

第七章：能值

1、基本内容：

（1）能量来源及能量单位；

（2）饲料能量在动物体内的转化；

（3）动物能量需要的表示体系；

（4）饲料的能量效率。

2、教学基本要求：了解能值的有关概念和影响因素。

3、教学重点难点：重点了解饲料能量在动物体内的转化；难点：动物能量需要量的确定。

4、教学建议：用不同能量的饲料饲喂动物生长效果试验。 

第八章：矿物质营养

1、基本内容：

（1）矿物质营养概述；

（2）常量元素营养；

（3）微量元素营养。

2、教学基本要求： 掌握动物体内不可少的矿物质元素的分布，营养生理功能、吸收代谢特点，缺乏种中毒的危害。

3、教学重点难点：常量矿物元素钙、磷的营养生理功能、吸收和代谢，微量元素铜、铁、锌、锰、硒、碘的营养功能和缺乏症。

4、教学建议：到养殖场进行矿物元素缺乏症的观察。

第九章：维生素营养

1、基本内容：

（1）脂溶性微生物；

（2）水溶性微生物。

2、教学基本要求：了解各种微生物的特性、生物学功能，掌握动物缺乏微生物的表现及典型症状、微生物来源影响微生物需要的因素。

3、教学重点难点： 重点掌握动物缺乏微生物的典型症状；难点是维生素缺乏症的区别。

4、教学建议：到动物养殖场对维生素缺乏症的观察。

第十章：饲料添加剂

1、基本内容：

（1）抗生素；

（2）酶制剂；

（3）其它饲料添加剂。

2、教学基本要求：重点讲述抗生素、益、酶制剂等饲料添加剂的主要种类及其作用特点、应用效果、使用方法和发展方向。

3、教学重点难点： 各类添加剂的合理应用。

4、教学建议：添加剂应用效果对比试验。

第十一章：各类营养物质的相互关系

1、基本内容：

（1）能量和其它营养物质的关系；

（2）蛋白质、氨基酸与其它营养物质的关系；

（3）矿物质与维生素的关系。

2、教学基本要求：了解主要营养物质间的相互关系，说明养分平衡的重要性。

3、教学重点难点： 能量与蛋白质、矿物质与维生素的关系

4、教学建议：

第十二章：营养需要及饲料营养价值评定的研究方法

1、基本内容：

（1）化学分析法；

（2）消化实验；

（3）平衡于试验；

（4）生长实验；

（5）比较屠宰试验；

（6）其它实验技术。

2、教学基本要求：了解评定饲料养分利用率及营养需要量中常用的消化实验、平衡实验、饲养实验、比较屠宰实验等。通过这些方法和技术的认识与了解，掌握研究方法常用的实验设计原理和操作技术。

3、教学重点难点：重点掌握消化试验、饲养试验的原理及试验设计方法；难点是平衡试验的操作技术。

4、教学建议：学生到养殖场进行饲养实验、实习。

第十三章：营养需要与饲料标准

1、基本内容：

（1）饲养标准；

（2）饲养标准的内容和应用。

2、教学基本要求：对饲养标准的基本特性、内容及其表达形式、应用原则和意义进行全面了解。

3、教学重点难点：重点掌握饲养标准的应用；难点是营养需要的评定原理与方法。

4、教学建议：结合饲养实验，根据饲养标准设计的动物饲粮进行对比试验。

第十四章：动物的采食量

1、基本内容：

（1）采食量的概念和意义；

（2）采食量的调节；

（3）影响采食量的因素。

2、教学基本要求：了解采食量的概念和意义，影响采食量的因素及在生产上的应用。

3、教学重点难点：重点掌握随意采食和限制采食在动物饲养中的意义。

4、教学建议：进行动物随意采食和限制采食的对比试验。

第十五章：营养与环境

1、基本内容：

（1）热平衡与温热环境；

（2）温热环境对动物营养的影响；

（3）动物营养与环境保护。

2、教学基本要求：主要阐述温热环境对动物营养的影响，了解保护环境的营养措施。

3、教学重点难点：重点了解温热环境对动物营养的因素。

4、教学建议：进行天冷、天热对动物生长实验。

第十六章：维生素的营养需要

1、基本内容：

（1）维生素需要的概念及意义；

（2）动物维生素状态下的营养需要；

（3）影响维生素需要的因素。

2、教学基本要求： 了解动物维生素营养需要的概念和确定维生素营养需要的基本方法及影响维生素营养需要的因素。

3、教学重点难点：重点掌握维生素需要对动物生产的指导作用；难点是动物维生素状态下营养需要的确定方法。

4、教学建议：用体重大的、体重小的蛋鸡进行饲养对比试验。

第十七章：生长肥育的营养需要

1、基本内容：

（1）生长的生理基础；

（2）生长肥育的营养需要；

（3）生长肥育的饲料利用效率。

2、教学基本要求：了解动物生长发育和机体养分沉积规律，影响机体发育及养分沉积的因素，以及动物对各种养分需要量的确定原理及方法。

3、教学重点难点：重点掌握动物的生长规律及影响动物生长因素；难点是动物生长肥育营养需要的确定方法。

4、教学建议：进行动物生长肥育实验。

第十八章：繁殖的营养需要

1、基本内容：

（1）营养与动物繁殖；

（2）繁殖周期中母畜及胎儿的营养生理规律；

（3）繁殖母畜的营养需要；

（4）繁殖公猪的营养需要。

2、教学基本要求：阐述营养对繁殖周期各阶段所影响的基本规律和繁殖周期中母畜和胎儿的营养生理规律。

3、教学重点难点：妊娠期的营养需要特点及需要模型。

4、教学建议：动物繁殖现场实习。

第十九章：泌乳的营养需要

1、基本内容：

（1）乳的成分及影响因素；

（2）乳的形成；

（3）泌乳的营养需要。

2、教学基本要求： 阐述泌乳规律，营养对泌乳的影响及泌乳的营养需要。

3、教学重点难点：提高泌乳力的营养措施。

4、教学建议：到乳牛场或母猪饲养场现场实习。

第二十章：产蛋的营养需要

1、基本内容：蛋的成分、形成和营养因素的影响；

2、教学基本要求：了解蛋的组成、形成生理、营养对蛋形成的影响、产蛋的营养需要和影响营养需要的因素。

3、教学重点难点：重点了解产蛋的营养需要和影响产蛋的因素。

4、教学建议：到蛋鸡场现场实习。